23. November 2008

Tosty z jajkiem

(z czosnkowo-rozmarynowym maslem)

Pyszne tosty.
Chrupiace i aromatyczne.
Idealne na zimowe sniadanie.






8 kromek chleba tostowego
4 jajka
sol, pieprz

50g masla
1 zabek czosnku
rozmaryn

Piekarnik rozgrzac na 200°C.
Maslo, rozmaryn i wycisniety czosnek wymieszac i nim posmarowac wszystkie tosty.
Z polowy tostow (4) wyciac szklanka w srodku dziure.
Ulozyc je na blaszy wylozonej papierem do pieczenia. Na caly tost polozyc kromke chleba z wycieta dziura. Troche przygniesc i wbic jajko (najlepiej do miseczki i potem dopiero na tost, tak mozna sprawdzic czy nie wpadla skorupka). Posolic i popieprzyc. Wycieta czesc to polozyc na blaszy.
Do pieca na 10-12 minut.






Ja do tego zrobilam pomidory z zielona cebulka.
Wycielam srodki foremkami do ciasteczek i kazdy dostal inny ksztalt.

zrodlo

21. November 2008

Jogurtowe wafle (gofry)

Swieta coraz blizej to tez czas wafle upiec.
Tym razem troche odchudzone bo bez tluszczu, za to z jogurtem.




 



300 g jogurtu naturalnego
100 g cukru
2 jaja
250 g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
3 krople jakiegos aromatu

(albo jogurt owocowy i wtedy juz aromat pominac)

Wszystko ze soba zmiksowac na gladka mase.
Gofrownice nagrzac i wysmarowac olejem. Nalac ciasta i piec.





 

Brezeln na Dzien Sw. Marcina

Tu gdzie mieszkam na Dzien Sw. Marcina piecze sie z ciasta drozdzowego albo z ciasta z serkiem bialym Weckmann(czyli ludziki) albo brezle (czyli precle).
Ja upieklam tym razem precle z ciasta drozdzowego z jogurtem.






500 g maki
1 kostka drozdzy swiezych (42g)
150 ml mleka
75 g cukru
150 g jogurtu naturalnego (temp. pokojowa)
75 g maslo, miekkie

1 lyzeczka masla
2 lyzki mleka
cukier gruboziarnisty do posypania

Do miski wsypac maka i zrobic zglebienie do ktorego pokruszyc drozdze i zasypac je cukrem i maka, i zalac mlekiem. Chwile zostawic w cieplym miejscu.
Dodac reszte skladnikow i zagniesc na gladkie ciasto. Przykryc i zostawic by uroslo na 30 min. Rece odsypac maka i ksztaltowac precle:






(rys. sa ze strony www.kikisweb.de)

Ukladac od razu na blaszy wylozonej papierem do pieczenia.

Maslo i mleko podgrzac i wymieszac i posmarowac precle.
Na koniec obsypac cukrem i do pieca na ok. 30 min. w 200°C.





 zrodlo

15. November 2008

c-ciasteczka orzechowo-waniliowe

560 g maki
160 g cukru
400 g masla lub margaryny
200 g orzechow laskowych, zmielonych

100 g cukru do obtaczania oraz
4 paczuszki cukru waniliowego

Maka, cukier, maslo pociete w kawalki i orzechy wyrobic na ciasto.
Showac na godzinke do lodowki. Wlaczyc piekarnik na 175°. Odcinac po kawalku ciasta [reszte trzymac w lodowce, zeby nie zmiekla], uformowac walek, splaszczyc go troche i ponacinac w paseczki. Kazdy paseczek zrolowac i uformowac na wylozonej papierem blasze w C. Piec 15-20 minut - zalezy od wielkosci ciasteczek. Ilosc ciasta starczy na 2-2,5 blachy.
W miseczce zamieszac cukier i cukier waniliowy - obtoczyc w nim gotowe ciasteczka wrzucajac po kilka na raz. Pycha! :)

zupa dla chlopa

200 g Salami [dalam cienkie kielbaski salami]
200 g Kielbasy [dalam krakowskiej]
200 g Wedliny drobiowej
200 g boczek wedzony [w kosteczke]
5 srednie cebule
4 papryki
150 g przecieru pomidorowego [moze byc wiecej]
5 ogorki konserwowe + woda z ogorkow
1 lyzka Sambal Oelek ALBO 1 suszona Chilli
1 listek laurowy
1-1,5 listra wywaru z warzyw i miesa [moze byc z kostek]
1 lyzeczka musztardy
3 zabki czosnku

Boczek podsmazyc - dodac miesko oprocz salami i obsmazyc - dodac salami i obsmazac dalej - dodac cebulki i wiadomo: dalej obsmazac... Jak zacznie przywierac, to podlac ciut wody.
Teraz czas na pokrojone w kostke papryki, przecier pomidorowy i wycisniety czosnek. Wszystko popichcic troche.
Nastepnie dodac drobno pokrojone ogorki, troche wody z ogorkow i wszelkie przyprawy. Zalac 1 - 1,5 litra wywaru i gotowac lekko przez 20 minut.

Podobno najlepiej smakuje przygotowana kilka godzin wczesniej.

Mozna podawac z podpieczonym chlebem ciabatta i lyzka smietany do zamieszania.
Ostra i aromatyczna zupka.

zupa-krem z papryki i mascarpone

1 kg papryki czerwonej
1 Chili, swieza, czerwona [ja dalam pol lyzeczki suchej szatkowanej]
1 duza cebula
2 zabki czosnku
2 lyzki oleju
1 litr wywaru z warzyw [ja dalam wywar z warzyw i miesa]
200 gram serka mascarpone

Papryke i chili umyc i w pokroic.
Cebule i czosnek rowniez pokroic i od razu wrzucic do garnka z lekko rozgrzana oliwa. Podzmazyc troche i dodac przygotowane papryki i smazyc mieszajac. Po 5 minutach dolac wywar i gotowac powoli 20 minut. Ostudzic troche i zmixowac na krem. Przepuscic przez sitko i dodac mascarpone [wczesniej serek rozrobic z mala iloscia zupy, zeby nie bylo grudek]. 10 minut wszystko lekko gotowac. Mozna doprawic sola i pieprzem.

8. November 2008

Donauwelle czyli fale dunaju

Pyszne ciasto, ktore nadaje sie na odwiedziny.
Moze opis przygotowania troche odstrasza ale nie jest trudne do zrobienia.
Dla mnie krem jest zbyt maslany, choc jako calosc sie dobrze komponuje. Wpisuje dokladnie tak jak zrobilam. Nastepnym razem zrobie jednak 750ml mleka + 2 budynie + 4 lyzki cukru ugotuje, ostudze i zmixuje "tylko" ze 175g miekim maslem.




 




Ciasto:
3 jaja
175 g cukru
175 ml oleju
175 ml mleka
350 g maki
3 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kakao
1 lyzka mleka
1 sloik wisni (odcedzic)

Krem:
1 op. budyniu waniliowego
400 ml mleka
2 lyzki cukru
250 g masla

Polewa:

200 g czekolady
2 lyzki Nutelli
1 lyzka oleju

Jako pierwszy przygotowac wszystkie skladniki. Wisnie ze sloika odsaczyc na sicie :)

Ugotowac budyn z podanych skladnikow na krem i odstawic go zeby ostygl. (nie w lodowce)

Forme (ja uzylam prostokatnej blachy z piekarnika) w niektorych miejscach posmarowac maslem i polozyc na to papier do pieczenia. Dzieki temu papier bedzie sie dobrze trzymac.
Piekarnik nagrzac na 180° gora-dol grzanie.
Teraz robimy ciasto: jaja z cukrem ubic na kremowac mase. Powoli wlewac olej i mixowac. Make i proszek do pieczenia wymieszac i powoli wsypywac na zmiane z mlekiem caly czas mixujac.
Polowe ciasta rozlac w formie.
Do reszty dodac kakao i lyzke mleka, wymieszac. Rozlozyc rowniez w formie.
Rozlozyc wisnie i piec ok. 25-30 minut.
Ostudzic.

W tym czasie zmiksowac budyn i maslo ze soba. Wazne: maja miec ta same temp. czyli najlepiej juz wczesniej postawic na blacie oba skladniki i mieszac recznie albo na malych obrotach.
Rozlozyc na ostudzonym ciesnie i wstawic do lodowki, zeby masa stwardniala.

Na koncu jeszcze tylko polewa.
Czekolade polamac i rozpuscic w "kapieli wodnej", dodac nutelle i olej i dobrze wymieszac, zeby sie skladniki polaczyly. Polac nia ciasto, mozna zrobic fale widelcem i wstawic do lodowki.


Zeby nie popelala polewa kroje ciasto jeszcze z pol-plynna masa.
Albo jak zastygnieta to wtedy noz moczyc w cieplej wodzie.




 

4. November 2008

Wodzionka czyli zupa slaska

Wodzionka to stara "zupa" slaska. Skladniki sa proste i podstawowe.
Brzmi moze nieapetycznie ale smakuje. Trzeba tylko lubic czosnek.




 


czosnek (daje na talerz ok.2 zabkow)
smalec (albo maslo)
woda
chleb (daje ok. 2 kromki chleba na talerz)
maggie (przyprawa)

Czosnek wycisnac na talerz , chleb (najlepiej czerstwy ale ja wole swiezy albo z dnia poprzedniego i tostuje) pokroic w drobna kostke. Lyzeczka smalcu tez na talerz. Zalac goraca woda i pomagowac.

U nas do tego zawsze sa jeszcze ziemniaki, taki omlet ziemniaczany.
Ugotowac ziemniaki, zrobic z niego püree (czyli troche masla i mleka i ubic) i na patelni na tluszczu rozlozyc na cala patelnie ziemniaki. Smazyc z 5-7 minut na zloty kolor z jednej strony. Najlepiej przypozyc na patelnie talerz i obrocic, wtedy sie nie rozwali.


A tu jeszcze wodzionka na swojska nute ;)





Przepis w ramach polskiego gotowania:


Gotujemy po polsku - 24.10. - 09.11.2008r.

3. November 2008

Fasolka po bretonsku

Kolejny polski przepis:

Gotujemy po polsku - 24.10. - 09.11.2008r.


500g bialej fasoli "jas" (duza)
150g boczku wedzonego
cebula
200g kielbasy
koncentrat pomidorowy (puszka 70g)
sol, pieprz
cukier
papryka w proszku

Fasole zalac woda i zostawic przez noc.

Na drugi dzien ugotowac fasole w posolonej i lekko poslodzonej wodzie az do miekkosci.
Cebule i wedliny pokroic w kostke i przyrumienic na patelni. Na koncu dodac koncentrat pomidorowy.
Jak fasola bedzie miekka to dodac do niej calosc patelni. Wymieszac i doprawic do smaku.

Do tego kromka swiezego chleba.



 

2. November 2008

Kopytka

W ramach "Gotujemy po polsku" przygotowalam kopytka.

Gotujemy po polsku - 24.10. - 09.11.2008r.

Forme zrobilam troche nietradycyjna, przynajmniej ja z dziecinstwa pamietam, ze Babcia robila walek i kroila go po ukosie. I w sumie tak tez robilam do tej pory, nie wiem czemu ;) ale wzielo mnie tym razem na inna forme. 'tak jakby ksztalt robil roznice w smaku' i tym razem zrobilam walek, pokroilam na kawalki i kazdy kawalek ciasta porollowalam jeszcze w rekach.




 




uzylam

600g ziemniakow
1 jajo
ok. 200g maki

Ziemniaki ugotowac w posolonej wodzie i zgniesc. Dodac jajko i maki i wyrobic. Formowac z niego walki (patrz wyzej) i wrzucic na posolona gotujaca sie wode. Lyzka cedzakowa wyciagnac jak wyplyna na gore.
Mozna zjesc taki ugotowane np. z sosem albo na patelni rozgrzac lyzke masla i je przyrumienic potrzasajac patelnia od czasu do czasu, zeby rownomiernie nabraly zlocistego koloru.




 

Halloween

Boo !






 


Upieklam muffiny czekoladowo-bananowe i drugie z przepisu podstawowego z kawalkami czekolady i udekorowalam.






 

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More