19. Juli 2016

Avocado Pralinen

AVOCADO PRALINEN
Nur 2 Zutaten ... und so lecker. Ich liebe es !

1 Avocado
1 Tafel Schokolade dunkel

Schokolade in Wasserbad schmelzen. Avocado mit Gabel oder mit mit Pürrierstab glatt zerdrücken. Dann mit Schokolade verrühren und für 1-2 Stundne in Kühlschrank stellen. Danach ist die Masse fester. Mit Händen kleine Kugeln formen.
In Kühlschrank aufbewahren.

Peanut Butter Cups finden ihr HIER




9. Juli 2016

Peanut Butter Cups ( Erdnussbutter Taler )

In letzte Monaten mache ich gerne Pralinen. Mein Mann hat mich schon gefragt: warum haben wir früher Süssigkeiten gekauft ? Die sind viel besser. :) 

PEANUT BUTTER CUPS (ERDNUSSBITTER TALER)

200g dunkle Schokolade (ca. 70% Kakao)
ca. 150g Erdnussmus (oder Butter, die erhalten aber Zucker !)

Schokolade in Wasserbad schmelzen.
Die Schokolade in Muffinformen geben und die Formchen leicht bewegen um die Seiten mit Schoko auch bedecket sind. In Kühlschrank stellen bis es fest ist.
Dann je ca. 1 TL Buttermus drauf geben und gatt streicheln. Mit Schokolade wieder bedecken und wiedek in Kühlschrank stellen.













20. September 2015

Dinkel-Pancakes mit Obst und O-Saft

Es ist unser Sommer Frühstück. So lecker ! Man ist danach stundenlang satt. Und das alles nur mit gesunden Essen.  Wir lieben es. :-)

Pancakes - erhlich gesagt mache ich seit längeren Zeit nach Gefühl. Meine Meinung nach man kann nichts falsch machen, aber wenn ihr genauer braucht, habe ich über Pancakes hier geschrieben.
Der Unterschied ist, dass ich kein Zucker dazugebe und Dinkelmehl benutze. Manchmal gebe ich Soda und Backpulver dazu. 
Alles verrühren, der Teig soll nicht zu flüssig sein. Dann in der heiße Pfanne ausbacken.
Dazu Obst: Banane, Erdbeeren und Heidelbeeren = grosse Liebe von diese drei. ;)
Ich finde, die passen geschmacklich super zusammen.
Dazu O-Saft , frisch ausgepresst.
Und Schokososse - runden das Essen. Ich habe mal: Walden Farms Chocolate Sauce kalorienfreier Sirup gekauft. Für mich/uns ist es schrecklich. Es schmeckt nur nach Chemie und mit Schokogeschmack hat wenig zu tun.
Ich mache es selber: 1 EL Puderzucker, 3EL Kakao (ohne Zucker, hohwertig) + Wasser (Löffelweise dazugeben). Alles verrühren. Diese Menge reicht für 3 Personen. 



1. Juni 2015

Pizza aus Hüttenkäse / Pizza z twarozku

"Pizza" und nicht Pizza ;), weil es nicht so wie bekannt uns Pizza schmeckt. Ist aber super alternatiive, Wir essen es ab und zu als Abendessen. Es ist so lecker ! Dazu zb. Salat.

Für 1 Portion/Person:
200g Hüttenkäse (1 Becher)
1 Ei
1-2 EL -Vollkorn oder Dinkel-Mehl (je nach Hüttenkäse und Ei-Größe)
ca. 30g geriebenen Käse (bei mir light)
+ Zutaten nach Wahl.
zb. wie auf dem Foto - > 1/2 Zwiebel und 40g Katenschinken (haben wir schon andere gemacht)

Alles in einer Schüssel verrühren. Backblech mit Backpapier belegn und Teig drauf verteilen und anschließend im Backofen bei 200° (Ober/Unterhitze) für 25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht braun sein.

Probieren Sie noch Pizza aus Blumenkohl.






"Pizza" a nie Pizza ;), poniewaz nie smakuje taka jak znana nam pizza. Jest ale swietna alternatywa. Jemy od czasu do czasu na kolacje. Jest pyszne ! Do tego np. salata.

Na 1 porcje/osobe:
200g twarozku
1 jajko
1-2 lyzki maki pelnoziarnistej albo orkiszowej
ok. 30g startego sera (u nas light)
+ skladniki jakie chcemy:


Wszystko wymieszac razem w misce. Blache wylozyc papierem do pieczenia i wylozyc na to mase. Piec w piekarniku na 200° przez 25 min. Gora powinna byc lekko brazowa.

Sprobujcie jeszcze Pizzy z kalafiora

24. April 2015

Haferflocken-Omlette mit Mandel-Tonka-Creme / Omlet owsiany z tonka-migdalowym-kremem

Wochenende ist für viele Zeit um in Ruhe zu frühstücken.
Unter die Woche haben viele kein Zeit. Es wird schnell was gegessen oder schlimmer - Frühstück ausgelassen.
Bei mir ist es nicht so. Egal ob Montag, Mittwoch oder Sonntag. Wir machen am Montag Rühreier, am Freitag belegte Brote und Sonntag essen wir Porridge - weil wir gerade Lust drauf haben.  :-) Ich habe schon öfter erwähnt, dass ich langweiliges Essen hasse ! Abwechslung MUSS sein !

Ab und zu kaufe ich in Bio-Laden diese Mandel-Tonka-Creme. Diese kleine Packung, es gibt auch in Glas, aber das ist so super Portion. Für einmal und fertig ! :-) Es schmeckt mega lecker. 

Haferflocken (2 Handvoll)
1 Ei (L)
Prise Zimt
ev. Mandel-Tonka-Creme oder Erdnussbutter oder Mandelmuss 

Haferflocken und Ei und Zimt mit Stabmixer pürieren. Pfanne warm machen (ev. einfetten, bei gute Pfanne ist es auch nicht nötig, das muss ihr besser wissen ;) ) Teig in die Pfanne geben und Deckel drauf. (nicht zu viel Hitze, damit nicht von unten zu schnell zu dunkel wird und oben noch flüssig) Dann wenden. Am Ende mit Creme bestreichen. Oder Obst verteilen. 




Weekend jest dla niektorych czasem na sniadanie.
W ciagu tygodnia wiele osob nie na to czasu. Szybko cos zjesc albo gorzej - pomija sniadanie.
U mnie jest to obojetne. Czy to poniedzialek, sroda czy niedziela. Robimy w poniedzialek jajecznice, w piatek jemy kanapki a w niedziele Porridge - bo na to mamy akurat ochote. :-) Juz czesciej wspominalam, ze nie znosze nudnego jedzenia ! Urozmajcenie MUSi byc !

Od czasu do czasu kupuje w Bio sklepie migdalowy-tonka-kreme. Te male opakowanie, jest tez w sloiku, ale to jest idealna porcja. Na raz i gotowe ! A smakuje wysmienicie.

Platki owsiane (2 garscie)
1 jajko (L)
szczypta cynamonu
ew. migdalowy-tonka-krem, maslo orzechowe, mus migdalowy itd.

Platki owsciane, jajo i cynamon zmiksowac. Patelnie rozgrzac (ew. natluscic, ale przy dobrej patelni nie trzeba, to musicie wiedziec sami najlepiej) i ciasto wylac na patelnie, przykryc pokrywka. (nie za duzo gazu, zeby sie od dolu nie za szybko przypalilo a na gorze bylo jeszcze plynne). Potem obrocic.
Na koncu posmarowac kremem albo oblozyc owocami.

13. März 2015

Asia-Curry-Suppe / Asia-Curry Zupa

Ich habe die Suppe bei chefkoche gefunden und sofort nachgekocht.
Es ist MEGA lecker !
Probiert es unbedingt, wenn ihr die Zutaten mag.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, ich habe in kurze Zeit zwei mal gekocht.
Hier ist meine Version:

1 Schalotte (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
200g Hänhchenbrustfilet (klein gewürfelt)
eher 2 Karotten (in Stifte geschnitten)
1 EL Olivenöl
ca 1 Liter Gemüsebrühe
halbe Dose (400g) Kokosmilch (cremig)
100g Basmati-reis
1 TL Curry Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Ingwerpaste (oder frischen Ingwer, oder Pulver)
Salz und Pffefer

Das Öl in einem Topf erhitzen und Knobi und Schalotte kurz anbraten und dann Fleisch mit anbraten. Dann gebe ich Karotten und Gewürze (ohne Salz und Pfeffer) und kurz anschwitzen. Dann lösche es mit Brühe und Kokosmilch. Gebe Reis noch dazu und lasse es ca. 10 Minuten köcheln, auf leichte Hitze. Probieren, abschmecken und fertig.



Znalazlam ta zupe na chefkoche i odrazu wyprobowalam.
Jest MEGA pyszna !
Wyprobujcie koniecznie jesli lubicie takie skladniki.
Nam bardzo smakowala, w krotkim czasie gotowalam dwa razy.
Tutaj moja wersja:

1 szalotka (drobno posiekana)
1 zabek czosnku (drobno posiekany)
200g piersi z kurczaka(w drobna kostke)
raczej 2 marchewki (pokrojone w slupki)
1 lyzka oliwy z oliwek
ok 1 Liter bulionu z warzyw
pol puszki (400g) mleka kokosowego (kremowy)
100g ryzu Basamti
1 lyzeczka Curry proszku
1 lyzeczka Kurkumy
1 lyzeczka kolendry
1  lyzeczka pasty z imbiru (albo swiezy albo w proszku)
sol i pieprz

W garnku rozgrzac oliwe i lekko podsmazyc czosnek i szarlotke, dodac mieso i razem podsmazyc. Dodac marchewke i przyprawy (bez soli i pieprzu) i krotko podsmazyc, wciaz mieszajac. Zredukowac podlewajac bulionem i mlekiem kokosowym. Wsypac ryzi gotowac ok. 10 minut na malym gazie. Sprobowac, doprawic i gotowe.

22. Februar 2015

Tamagoyaki

Eier sind toll ! Perfekte Eiweißlieferanten, All-rounder, um jede Tageszeit zu essen und dazu noch schnell zu zubereiten.
Ich mag Eier ! Aber ich mag auch Abwechslung.
Ich habe schon verschiedene Gerichte mit Eier gemacht und habe gedacht, es gibt nichts neues.
Aber DOCH !
Tamagoyaki - kennt ihr es ?
Ich habe es zufällig entdeckt und natürlich gleich ausprobiert.
Tamagoyaki, es ist gerolltes Omelette aus japanische Küche.

2 Eier
Spritzer Soyasosse
2 EL Sake oder Mirim
(es kommt noch etwas Zucker dazu, aber ich gebe es nicht )

Die Eier verquirlen und würzen.
Pfanne (am besten eckige Pfanne - ich nehme meine Grillpfanne - aber wenn ihr nur  runde habt, geht natürlich auch) mit Öl einfetten und etwa von Eiermasse auf Pfanneboden verteilen. Stocken lassen. Dann von eine Seite (zb von rechts nach links) aufrollen und auf andere Seite (links) zusammengelegt liegen lassen. Wieder etwas Eiermasse dazugeben, stocken und wieder rollen (jetzt von links auf rechts) und so weiter, bis Eiermasse aufgebracht ist.
In Scheiben schneiden und anrichten.


Jajka sa swietne !! Perfekcyjny dostawca bialka. All-rounder, o kazdej porze dnia mozna jesc i do tego jeszcze szybkie do przygotowania.
Lubie jajka! Ale jeszcze bardziej lubie roznorodnosc.
Robilam juz rozne dania z jaj i myslalam, ze juz nie ma nic nowego.
Ale jednak !
Tamagoyaki - znacie to ?
Znalazlam przypadkowo i oczywiscie musialam zaraz wyprobowac.
Tamagoyaki, to jest zwijany omlet z japonskiej kuchni.

2 jaja
troche sosu sojowego
2 lyzki Sake albo Mirim
(do tego przychodzi jeszcze cukier, ale ja nie dodaje)



Jaja roztrzepac i przyprawic.
Patelnie (najlepiej patelnie prostokatna -ja uzywam grilowa - ale jak nie macie to tez moze byc okragla) zatluscic i wylac troche masy jajecznej zeby sie rozlala cienko na dnie patelni. Jak sie zetnie to zwinac od jednej strony (np. od prawej do lewej) i tak zwiniety zostawic (z lewej strony patelni), wylac znowu troche jajka, jak sie zetnie to teraz zwinac w druga strone (czyli od lewej do prawej) i znowu zostawic, tym razem po prawej stronie i znowu wylac jajko i tak dalej.
Na koniec pokroic w plasterki.

14. Februar 2015

Valentinstag Frühstück / Walentynkowe sniadanie

Ich habe überlegt; soll ich meine Jungs entführen und frühstücken wir in Cafe oder soll ich selber Frühstück machen. Ich habe mich für die 2 Variante entschieden. Ohne Herzchen aber mit viel Liebe vorbereitet. Natürlich gesund :-)

Melone mit Serrano-Schinken
Rührei
Pancakes mit Kaki und Kiwi
dazu frisch gespressten O-Saft von meinem Kind

Pancakes sind natürlich ohne Weizenmehl: 2 Eier, 1 Banane und etwa Dinkelmehl. Gebraten ohne Fett.

Kinderversion war mit Bärchenwurst statt Melone-Serranoschinken-Häppchen




Zastanawialam sie; porwac moich chlopakow do Cafe na sniadanie albo przygotowac samemu. I padlo na ta druga wersje. Bez serduszek ale przygotowane z duzo milosci. Oczywiscie zdrowo :-)

Melon z Serrano-szynka
jajecznica
Pancakes z  Kaki i Kiwi
do tego swiezo wycisniety sok z pomaranczy, ktory zrobilo moje dziecko

Pancakes sa oczywiscie bez bialej maki: 2 jajka, 1 banan i troche maki orkiszowej. Pieczone bez tluszczu.
Wersja dla dziecka byla z Bärchenwurst zamiast z melonem-serrano- przekasek.

8. Februar 2015

Hähnchen Kasseler Light

Kind bei Oma und haben wir Zeit gehabt zusammen zu einkaufen. Und hat sich gelohnt, weil mein Mann hat Hähnchen Kasseler entdeckt. Heute haben wir uns zu Mittag gemacht.
Mit Eisbergsalat, Spiegelei und Süsskartoffelpüree. Es war so lecker !
Und die Werte sind auch super !
Als Nachtisch gab Protein Käsekuchen, diesmal mit warmen Beeren.

Kasseler in Pfanne (ohne oder sehr wenig Fett, bei mir ohne Fett) auf beide Seiten anbraten. Rausnehmen und Spiegeleier anbraten (mit Salz und Pfeffer würzen). Kasseler auf Teler legen und Spiegelei drauf. Dazu Salat und Süsskartoffelpürre.

Es war auch schnell gemacht.
Es ist super alternative für Fleischkäse, wo Fleichkäse 24g Fett und 18g Eiweiss hat. Diese Kasseler hat 2g Fett und 21g Eiweiss.

Unbedingt probieren !  :-)




15. April 2014

Pol. Gemüsesalat / Polska salatka jarzynowa

In Polen wird diese Salat oft für Ostern oder Weihnachtstage gemacht. In 70ziger und 80ziger Jahren war es immer auf dem Tisch bei Geburtstagen zu finden. Es gibt sicher mehrere Variationen, manche geben noch Dosen Mais oder Apfel dazu (wir mögen es aber in diese Salat nicht), manchmal kommen noch gekochte Eier. (ab und zu gebe gebe ich auch) Dazu verschiedene Schinken, Würsten, Kabanossi und Brot.
Hier meine Zusammenstellung: :) (Menge je Augenmasse - da kann man nichts falsch machen)

Karotten
Kartoffel (festkochend)
Selerie (frisch oder Seleriesalat aus Glas)
Zwiebel
1 Dose Erbsen
Gewürzgurken (noch besser sind Salz-Dill-Gurken)
Majo
ev. Saure Sahne/Joghurt cremig
1-2 TL Senf
Salz & Pfeffer

Karotten, Kartoffel und Selerie (wenn frisch) schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Da früher Selerie sehr schwer zu kaufen in Deutschland war, bin dann auf die Idee gekommen, es durch Seleriesalat zu ersetzen. Ich benutze es bis heute, es geht einfach schneller; Seleriesalat in Sieb geben und mit Wasser ausspülen, abtropfen lassen und dann noch grob mit Meser schneiden.
Gekochte Kartoffel und Karotten würfeln, so wie Zwiebel und Gurken. Erbsen (abtropfen) dazu geben. Man kann nur Majo dazugeben oder Majo mit Sahne oder cremigen Joghurt verrühren. 1 oder 2 TL Senf geben auch leichte schärfe. Mit Salz & Pfeffer würzen.


Jest wiecej wariacji tej salatki, niektorzy dodaja kukurydze z puszki albo jablko (my nie lubimy w tej salatce), czasami dodaje sie tez ugotowane jajka (od czasu do czasu tez dodaje). Do tego rozne rodzaje wedliny, kielbas i chleb.
Tutaj moja wersja. :) (ilosc na oko - nie mozna nic zrobic zle ;) )

Marchewki
ziemniaki
seler (swiezy albo salatka z selera)
cebula
1 puszka groszku
ogorki konserwowe albo kiszone
majonez
ew. kwasna smietana/ jogurt
1-2 lyzki musztardy
sol i pieprz

Marchewki, ziemniaki i seler (jesli swiezy) obrac i ugotowac na pol miekko w posolonej wodzie. Poniewaz wczesniej bylo ciezko dostac w Niemczech swiezy seler, wpladlam na pomysl, zeby zastapic go salatka z selera (ze sloika). Do dzisiaj go tez czasami uzywam, jest prosciej; salatke przelac na sitko i przelac woda, odcedzic i na koniec posiekac pare razy nozem.
Ugotowane ziemniaki i marchewki pokroic w kosteczke, tak samo jak cebule i ogorki. Groszek odcedzic i dodac do warzyw. Dodac majonez albo tez smietane albo joghurt i wymieszac. 1-2 lyzki musztardy dodadza fajny aromat. Posolic i popieprzyc do smaku i wszystko wymieszac.

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